Quinoa wird als „Pseudogetreide“ bezeichnet, da die Unterschiede zu Getreide in der Praxis kaum vorhanden sind. Anders als Roggen, Weizen, Hafer, Mais und Reis zählt die Quinoa-Pflanze jedoch nicht zu den Süßgräsern, enthält damit also keinerlei Gluten. Menschen mit Zöliakie oder einer milderen Form der Gluten-Unverträglichkeit verwenden Quinoa daher gerne als Beilage.
Probleme beim Quionoa-Anbau
Die Wetterbedingungen haben sich aufgrund des Klimawandels verändert – trotz ihrer Widerstandsfähigkeit auch zum Nachteil der Quinoa-Pflanze. Der unregelmäßige Regenfall führt dazu, dass das Wasser nicht richtig in die Erde eindringen kann, sondern abfließt. Die fruchtbare Erde wird davongeschwemmt und ausgetrockneter Boden ist die Folge. Dadurch ist die jährliche Ernte stark bedroht oder fällt fast vollständig aus.
Mit noch widerstandsfähigeren Sorten und mit der Pflanzung von Bäumen und Sträuchern, die das Regenwasser länger im Boden halten und im Sommer Schatten spenden, versuchen die regional produzierenden Bauern, die Ernten zu retten. Der Erhalt der Kulturlandschaft der Hochebenen der Anden sowie der Anbau von qualitativ hochwertigem Quinoa sowohl für die eigene Versorgung als auch für den Verkauf, können damit hoffentlich gewährleistet werden.
Quinoa im Weltladen kaufen
Nachhaltig und fair produzierter Quinoa ist in Naturkost- und Bioläden, Reformhäusern aber auch in Supermärkten, Drogeriemärkten mit Lebensmittelabteilung und Bio-Supermärkten zu finden. Hierbei sollte auf Bio- und Fairtrade-Siegel geachtet werden, denn nur so profitieren die LandwirtInnen der Anden in Peru und Bolivien von ihrer Arbeit mit dem Anbau.
Auch im Weltladen Idstein ist Quinoa zu finden. Hier wird darauf geachtet, dass es sich um regional angebaute Quinoa handelt, der auch den ökologischen Bedingungen entspricht. Auf Kunstdünger und Pestizide wird verzichtet, was einen etwas höheren Preis als im Supermarkt zur Folge hat. Im Gegenzug erhalten Kunden mit dem Kauf eines Päckchen Quinoa im Weltladen ein gesundes, hochwertiges Produkt, unterstützen die Produzenten im Hochland der Anden und die Erhaltung einer alten Kulturlandschaft. (red)
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Weltladen Idstein
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